鲍师傅糕点文｜风马牛 （微信公众号：冯仑风马牛）「鲍师傅」、「泸溪河」、「詹记」、「资溪面包」……这些知名烘焙品牌有一个共同点，那就是创始人都来自江西。谈及烘焙，就不得不提到一个地方，那就是被誉为「中国面包之乡」的江西资溪。过去，资溪是一个...
现在在城市工作的人，一般都不太习惯早上早起做早餐，而是习惯买面包来当早餐，当然有去早餐点吃粉面之类的，但饮食习惯的多元化，面包店也越来越多越来越受人欢迎，生意也是红红火火。在我们的生活中，大大小小的面包店随处可见，如果你也想开家面包店，在技...
本文转载自东京烘焙职人只要开店的都会面临卖不完的产品要怎么处理，这个十分现实的问题！你的店里剩下的产品是怎么处理的呢？卖剩的面包以及食材要怎么处理?剩余面包以及食材的处理，一直都时很多人头疼的问题，关与怎么处理的问题也是仁者见仁，智者见智。...
Littéraire 每一次的品尝，都想与你同在！在日本的乡村长野县東御市，一家名为“わざわざ”的面包店，店里只在每周四、五、六对外营业三天，货架上销售的有且仅有两种面包：一种方，一种圆，看似普通的小店，却是一家年入七百多万的网红店。 他们...
想有一家这样的店面，店不在大，对得起自己的梦想就好，和喜欢的人，或者志同道合的小伙伴，做自己喜欢的事儿，忙碌着、幸福着，这应该是很多烘焙人实实在在的梦想吧！毕业于成都欧米奇西点专业的廖璞同学，现在已经实现了这个梦想！今天我们跟随着创就业团队...
总的来说，两手都得抓。作为一个在专业学校学习了半年的毕业生，从我的观察来看，对这个问题最好的回答不应该是A or B 而应该是A and B。烘焙培训在学校学习系统知识的同时然后去必须需要大量的实践与练习，以及在实际的店铺里偷师学艺，也就是...
近几年，烘焙行业在大城市里的风头正盛。原麦山丘、奈雪的茶、鲍师傅、Ole 等网红烘焙店制造爆款产品的能力牢牢吸引着人们的目光，另外也有像客从何处来、小黑兔等品牌选择走精品路线。然而，在烘焙行业快速发展的另一面，是中国烘焙行业依然处在高度分散...
一家面包店除了导购员的销售口才外，还有可以从什么方面提高面包店的业绩？请看烘焙大师为你支招：要知道，每个成功的面包店都有它的基本的服务机能。例如提供明亮的卖场、微笑亲切的服务、蛋糕分类明显及符合时节、流行的音乐与色彩等等，都是在给你的面包店...
很多零基础非烘焙行业却对烘焙非常感兴趣的朋友，都梦想并计划着开一家面包店或者蛋糕店，期待着将爱好变成事业，但对于大多数对这个行业并没有深入了解的烘焙爱好者来说，前期还是需要做足功课，深入了解烘焙行业及市场，为后期的正式开店做些准备，避免多走...
面包店经营不好?或许是你没有找到方法!同样的材料，同样的环境，同样的步骤，有人就可以做出独特的味道，就好像同样开店，人家的店每天门前就车水马龙而你的店却每天冷冷清清。为什么生意依旧不好?不要忧愁....今天小编就和大家讲讲关于面包店的小秘籍...
